Главная Московская доска объявлений 495RU.ru

Работы и услуги по организации пивоваренного производства.
1.
Технологические расчеты по расходу сырья, материалов для производства пива в зависимости от рецептур и принятой технологии производства пива.
2.
Подбор сырья для конкретных сортов пива, выбор поставщиков.
3.
Расчет, подбор основного и вспомогательного оборудования в зависимости от производительности завода.
4.
Расчет, подбор оборудования водоподготовки.
5.
Разработка и ввод в производство новых сортов пива в зависимости от имеющегося в наличии сырья и требований заказчика.
6.
Подбор расы дрожжей, рекомендации по разведению дрожжей, ведению дрожжевого хозяйства.
7.
Организация и контроль технологического процесса производства пива.
8.
Ввод в эксплуатацию оборудования пивоваренного завода (от варки до фильтрационного отделения).
9.
Оптимизация существующего производства, оценка экономической целесообразности.
10.
Рекомендации по увеличению производительности существующего производства.
11.
Разработка технологической документации: рецептуры; технологические инструкции по приготовлению охмеленного сусла, ведению брожения, дображивания пива, фильтрации; технологические инструкции по мойке и дезинфекции основного и вспомогательного оборудования.
12.
Рекомендации по организации лабораторного контроля в зависимости от производительности предприятия. Организация лабораторного контроля физико-химических показателей сырья, материалов, полуфабрикатов, готовой продукции.
13.
Рекомендации и организация микробиологического контроля сырья, материалов, полуфабрикатов, готовой продукции.
14.
Выявление источников микробиологического заражения полуфабрикатов, готовой продукции. Рекомендации по устранению выявленных проблем.
15.
Подбор моющих и дезинфицирующих средств, выбор поставщиков.
16.
Обучение персонала процессам приготовления охмеленного сусла, брожения, дображивания пива, фильтрации.
17.
консультации по вопросам производства пива(варка, брожение, фильтрация, розлив)